Jornalismo gastronômico na quebrada

O projeto Prato Firmeza nasceu da vontade de trazer para o cenário paulistano um mapeamento da gastronomia invisível da cidade. Para isso, o então repórter gastronômico da Énois, Matheus Oliveira, e o fotógrafo Harrison Kobalski, ambos moradores de periferia, saíram desvendando esses locais, suas especialidades gastronômicas, as histórias de seus criadores e, por si só, um pouco da história dos bairros periféricos de São Paulo. 

 

A Énois é uma escola e agência que forma jovens para desenvolver projetos de comunicação, como revistas, jornais, aplicativos, vídeo-documentários, programas de rádio, entre outros. 

 

Nesse encontro os protagonistas do projeto contam como foi a criação do Guia Gastronômico: Prato Firmeza, um guia online que mapeia e faz avaliações e críticas de restaurantes, bares, vendas, comida de rua, pastelarias e outros empreendimentos gastronômicos que nascem nas periferias de São Paulo. Compartilham um pouco de como foi essa descoberta, sobre a avaliação dos estabelecimentos, e como foi a experiência de dar visibilidade à cultura e à gastronomia nas bordas das cidades.

 

*O debate integra as atividades especiais do Sesc em São Paulo para o Dia Mundial da Alimentação, que tem o objetivo de alertar e conscientizar a população quanto às questões globais relacionadas à nutrição e à alimentação, com destaque para a luta contra a fome, que atinge diversas populações.