A alimentação na História

Este tema abrange dimensões diversas da cultura na história da humanidade, que inter-relacionam perspectivas econômicas, sociais, orgânicas, de percepções, entre outras. Neste encontro pretende-se introduzir a história da alimentação, a partir de um enfoque panorâmico sobre a historiografia fundadora desse campo em âmbito internacional, destacando alguns alimentos em particular em sua importância histórica na formação da época moderna e a revolução industrial e a sua relação com as transformações na agricultura contemporânea.

Dentre os tópicos abordados estão:

 

• Os primórdios pré-históricos das transformações que resultaram na chamada revolução neolítica com a domesticação das plantas e animais. Os debates sobre a importância comparada da caça da mega-fauna e das atividades coletoras ligadas à “revolução do barbante” serão enfocadas para se rever certos clichês na divisão sexual da obtenção dos alimentos.

 

• As grandes transformações ocorridas a partir da primeira globalização dos séculos XV e XVI, com as navegações ocorrendo em torno da busca das especiarias e outros gêneros formadores do mundo moderno.

 

• Alguns alimentos chave, tais como o sal, os fermentados, os cereais e o papel da carne na época moderna.

 

• A conexão entre os aspectos econômicos, sociais e culturais nas práticas e representações alimentares na história.

 

*A palestra integra as atividades especiais do Sesc em São Paulo para o Dia Mundial da Alimentação, que tem o objetivo de alertar e conscientizar a população quanto às questões globais relacionadas à nutrição e à alimentação, com destaque para a luta contra a fome, que atinge diversas populações. 

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