A cultura e a formação do gosto
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Programa
Tradução em Libras disponível. Faça sua solicitação no ato da inscrição, com no mínimo dois dias de antecedência da atividade.
Ainda hoje pouco se conhece sobre os vários mecanismos simbólicos e fisiológicos relacionados com a formação do gosto. O objetivo deste curso é oferecer informações introdutórias, para o participante compreender a moderna "arte da degustação" e o seu sentido cultural, a que são submetidos vários produtos comestíveis. Para tanto, parte de conceitos clássicos (o bom, o belo e o agradável), do equacionamento da percepção dos sabores no século XIX (Brillat-Savarin), e avança através da constituição de uma moderna teoria sobre o gosto multissensorial e como, a partir dela, se constrói uma nova lógica de produção alimentar (a gastronomia moderna).
As inscrições pela internet podem ser realizadas até um dia antes do início da atividade. Após esse período, caso ainda haja vagas, é possível se inscrever pessoalmente em todas as unidades. Após o início da atividade não é possível realizar inscrição.
Palestrantes

Carlos Alberto Dória
Doutor em Sociologia pela Unicamp, com pós-doutorado na mesma universidade. É professor na Faculdade das Américas, e mantém o blog especializado e-BocaLivre.
(Foto: Acervo Pessoal)

Sandro Marques
Professor dos cursos de pós-graduação do Senac. (Foto: Pisco del Gaiso)
Data
20/05/2016 a 30/05/2016
Dias e Horários
Segundas e sextas, 15h às 18h
Local
Rua Dr. Plínio Barreto, 285 - 4º andar
Bela Vista - São Paulo.
Valores
R$ 18,00 - credencial plena: trabalhador do comércio de bens, serviços e turismo matriculado no Sesc e dependentes
R$ 30,00 - pessoa com mais de 60 anos, pessoa com deficiência, estudante e professor da rede pública com comprovante
R$ 60,00 - inteira