Alambique Maria Izabel: tradição e sustentabilidade

Programa

Palestra que destaca a produção artesanal da cachaça Maria Izabel, da moenda ao engarrafamento. Serão apresentadas as etapas dessa produção, tais como: a  adubação verde, compostagem natural, o plantio da cana de açúcar feito em curvas de nível o qual dispensa energia elétrica e a fermentação que provêm de uma receita antiga da região de Paraty - cidade ao sul do Estado do Rio de Janeiro. Essas etapas estão conectadas com a natureza, como nos explica Maria Izabel: "...aqui no sítio é uma produção orgânica, no sentido que funcionamos como um organismo: nós cuidamos do sítio, o sítio cuida de nós - é uma troca, é um organismo vivo".
 
As inscrições pela internet podem ser realizadas até um dia antes do início da atividade. Após esse período, caso ainda haja vagas, é possível se inscrever pessoalmente em todas as unidades. Após o início da atividade não é possível realizar inscrição.

Condições especiais de atendimento, como tradução em libras, devem ser informadas por email ou telefone, com até 48 horas de antecedência do início da atividade.
centrodepesquisaeformacao@sescsp.org.br / 11 3254-5600

(Foto: Niven Franci)

Palestrantes

Maria Izabel Gibrail Costa

Descendente de antigos fazendeiros locais, produtores e exportadores de cachaça no século 19, nasceu em Paraty (RJ) passou a maior parte de sua vida em conexão com a natureza paratiense. Desde 1996, produz no Sítio Santo Antonio, a cachaça que leva o seu nome.
(Foto:Guido Nieltmann)