A filosofia slow food: do local ao global

Fundado por Carlo Petrini em 1986, o Slow Food parte do princípio básico do direito ao prazer na alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente, quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores.

 

O movimento se opõe à tendência de padronização do alimento no mundo, e defende a necessidade de que os consumidores estejam bem informados, se tornando co-produtores.

 

Este curso apresenta a filosofia, os princípios e as práticas do movimento internacional Slow Food, caracterizando suas campanhas e ações globais de promoção do alimento bom, limpo e justo, a partir de diferentes realidades brasileiras. Tem como objetivo introduzir o participante ao universo político do Slow Food, compreendendo o contexto de seu surgimento frente a uma crise alimentar mundial e trazendo, a partir da centralidade do alimento, diversas questões socio-ambientais, culturais e econômicas das sociedades contemporâneas. Para tanto, apresenta a trajetória do Slow Food e de como se tornou um dos movimentos internacionais mais inspiradores da contemporaneidade, reunindo ativistas de 170 países. Aborda também a estrutura e dinâmicas de trabalho do movimento em sua multidisciplinariedade.

 

As inscrições podem ser feitas a partir de 24 de novembro, às 14h, pela Internet ou na unidades do Sesc em São Paulo.