Comida e consumo midiático

Programa

Neste curso pretende-se refletir sobre como se dá e qual é o impacto social e cultural das representações midiáticas do cozinhar e do comer. A proposta ilumina o fato de que a alimentação está cada vez mais presente nos produtos culturais e processos comunicacionais, permitindo que o consumo alimentar também faça parte de um consumo midiático. Desta forma, compreender estas relações não significa apenas uma outra forma de refletir sobre a alimentação contemporânea, mas também de buscar uma compreensão das sociedades ocidentais.  Serão abordados conteúdos como: a comida na literatura, sua presença em tratados de saúde, registro de viagens, biografias, livros de receita e guias de restaurantes documentam e influenciam a culinária real; a construção da gastronomia como discurso cultural e crítico no jornalismo gastronômico; como as narrativas ficcionais cinematográficas criam representações de comida e comensalidade; os programas de culinária e sua influência na criação do imaginário contemporâneo em torno da comida, dos responsáveis por ela e dos diferentes estilos de vida que ela pode inspirar;  e a presença da comida na internet e suas redes sociais, e as novas relações entre comensalidade e distinção.

As inscrições pela internet podem ser realizadas até um dia antes do inicio da atividade. Após esse período, caso ainda haja vagas, é possível se inscrever pessoalmente em todas as unidades. Após o início da atividade não é possível realizar inscrição.

Palestrantes

Maria Henriqueta Gimenes-Minasse

Graduada em Turismo pela UFPR, Mestre em Sociologia e Doutora em História pela mesma instituição, com estágio pós-doutoral na Universidad de Vigo. É professora dos Programas de Pós-Graduação em Hospitalidade e em Gestão em Alimentos de Bebidas na UAM.
(Foto: Acervo Pessoal)

Bibliografia

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