Francesismos e Modernismos na Alimentação Brasileira

Na a obra “À Francesa: A Belle Époque do Comer e do Beber no Recife”, recém-lançada pela Companhia Editora Pernambucana e já disponível nas livrarias, o historiador Frederico de Oliveira Toscano conta uma parte da história da alimentação brasileira ainda muito pouco conhecida, porém de importância vital na compreensão não apenas da nossa cozinha, mas também de nossa sociedade, até mesmo nos dias atuais. Uma visão cultural acerca da história do comer e do beber no Brasil de início de século XX, tratando, principalmente, dos estrangeirismos provenientes da França e, também, do ideal de modernidade na época propagado. Um assunto que interessa não apenas aos estudiosos de Gastronomia e História, mas aos que buscam compreender o papel da alimentação e as sociabilidades que a perpassam, de um ponto de vista culturalista e plural.

As inscrições podem ser feitas a partir de 27 de outubro, às 14h, pela Internet ou nas unidades do Sesc em São Paulo. 

 

 

CASCUDO, Luís da Câmara. História da alimentação no Brasil. São Paulo: GLOBAL, 2004.

DÓRIA, Carlos Alberto. A formação da culinária brasileira. São Paulo: Publifolha, 2009.

SPANG, Rebecca L. A invenção do restaurante: Paris e a moderna cultura gastronômica. Rio de Janeiro: RECORD, 2003.

TOSCANO, Frederico de O. Alimentação e cultura: caminhos para o estudo da Gastronomia. Revista Contextos da Alimentação. São Paulo: Editora SENAC, Vol. 1, Num. 2, 2012.

_________, Frederico de O. À FRANCESA: sociabilidades e práticas alimentares no Recife (1900 – 1930). Dissertação (Mestrado em História). Recife: CFCH, UFPE, 2013.