O gosto como experiência

Programa

Tradução em Libras disponível. Faça sua solicitação no ato da inscrição, com no mínimo dois dias de antecedência da atividade.

Alimentos, de fato, são uma ferramenta fantástica e poderosa para enriquecer nossa vida de significados e valores.

A gastronomia pode ser um dispositivo criativo, tanto do lado da produção de alimentos e do fazer culinário (cultivar e cozinhar) quando do comer e consumir comida (envolvendo sabor, expertise e preferências).

Neste encontro o filósofo italiano Nicola Perullo fornecerá argumentos e exemplos que objetivam aprofundar, investigar e ilustrar as afirmações acima.

Baseado no conceito de "cenários de sentidos", Perullo elucida sua escolha por uma estética relacional como estratégia filosófica para pensar a gastronomia e apresenta noções e conceitos essenciais a uma abordagem contemporânea da experiência gustativa. Uma conversa que passa pela filosofia, antropologia, história, gastronomia até finalmente a experiência direta com o Tea Break a cargo da Sommelier de chás Nathalia Leter e da Chef Spielkamp.

As inscrições pela internet podem ser realizadas até um dia antes do início da atividade. Após esse período, caso ainda haja vagas, é possível se inscrever pessoalmente em todas as unidades. Após o início da atividade não é possível realizar inscrição.

(Foto: Divulgação)

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